Horário: sábados
Carga Horária: 180 hs/aula - intensivo semi presencial
Valor do Curso: R$ 250,00 - 2 x R$ 140,00 3 x R$ 105,00



CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

QUEM É A MERENDEIRA?
- Atribuições da merendeira
- Você e a sua saúde merecem cuidados.
AS ROTINAS DE TRABALHO
- Chegada ao local de trabalho
- Pré-preparo dos alimentos
- Preparo das refeições
-Distribuição das refeições
-Limpeza e organização do ambiente
Dicas de limpeza
Organização do estoque
Organização da geladeira e do congelador
Cuidado com o lixo
Coleta seletiva
-Horta escolar
Planejamento
Escolha e limpeza local
Dicas de plantio, manutenção da horta e colheita.
NUTRIÇÃO E PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS
- Nutrição
Guia para uma alimentação saudável
Noções de planejamento de cardápios
A seleção dos alimentos
A contaminação de ingredientes
Como montar as refeições do dia
O PREPARO DAS REFEIÇÕES
-Pré-preparo dos alimentos
-Congelamento e descongelamento
- Técnicas de preparo
Técnicas de preparo básica para carnes, aves, peixes, legumes, verduras, frutas e grãos.
- Como medir ingredientes
Medidas de equivalência: pesos e medidas
- Aproveitamento integral dos alimentos